Kıyma Makineleri

Gastronomi dünyasında lezzetin serüveni hammadde ile başlar. Bir kebapçının zırh kıvamındaki eti, bir burger restoranının sulu köftesi veya bir kasabın vitrinindeki taze çekilmiş kıyma, o işletmenin imzasını taşır. Eti ezen, suyunu çıkaran veya işlerken ısıtan sıradan makineler, etin protein yapısını bozarak lezzet kaybına ve istenmeyen bakteri oluşumuna neden olabilir. İşte bu yüzden profesyonel mutfaklar, kasaplar ve şarküteriler için doğru kıyma makinesi seçimi, en az etin kalitesi kadar kritiktir.

Arıgastro Endüstriyel Mutfak Ekipmanları olarak, et işleme teknolojisinde rüştünü ispatlamış en iyi markaları, en avantajlı koşullarla işletmenize sunuyoruz.

Kategorimizde yer alan sanayi tipi kıyma makineleri, yüksek torklu motorları, keskin bıçak/ayna yapıları ve tamamen hijyenik paslanmaz çelik gövdeleri ile en sert etleri bile saniyeler içinde, ısınmadan ve özelliklerini kaybetmeden işlemek üzere tasarlanmıştır.

Endüstriyel Kıyma Makinesi Kapasiteleri: Hangisi Size Uygun?

Bir kıyma makinesi yatırımı yaparken karşılaşacağınız en önemli teknik terimler; 12, 22, 32 ve 42 numara gibi makinenin ağız çapını ve dolayısıyla üretim kapasitesini belirten sınıflandırmalardır. Arıgastro uzmanlığıyla ihtiyacınıza en uygun modeli şu şekilde belirleyebilirsiniz:

1. 12 Numara Kıyma Makineleri (Butik Çözümler) Genellikle butik restoranlar, küçük kafeler veya ev dışı tüketimin daha az olduğu noktalar için idealdir. Saatte ortalama 100-150 kg arası et çekme kapasitesine sahiptirler. Kompakt yapıları sayesinde tezgah üzerinde az yer kaplarlar, ancak profesyonel şanzıman yapılarıyla ev tipi makinelerden çok daha güçlüdürler.

2. 22 Numara Kıyma Makineleri (Standart Profesyonel) Orta ölçekli restoranlar, kebapçılar, otel mutfakları ve marketlerin şarküteri reyonları için en çok tercih edilen "altın standarttır". Saatte 400 kg'a varan kapasiteleri ile yoğun servis saatlerinde dahi tıkanma yapmadan, seri bir şekilde çalışırlar. Hem monofaze hem trifaze seçenekleri mevcuttur.

3. 32 Numara ve 42 Numara Kıyma Makineleri (Kasap Tipi) Bunlar tam anlamıyla sanayi tipi canavarlardır. Büyük oteller, catering firmaları, yemekhaneler, askeri tesisler ve profesyonel kasaplar için tasarlanmıştır. Saatte 600 kg ve üzeri et işleyebilirler. Güçlü motor ve şanzıman yapıları sayesinde kemik sıyrığı veya sinirli etlerde dahi zorlanmazlar, eti yormadan çekerler.

Soğutuculu Kıyma Makinesi Neden Önemlidir?

Profesyonel işletmelerde hijyen ve gıda güvenliği (HACCP) her şeyden önce gelir. Et, mekanik olarak kıyılırken sürtünmeden dolayı doğal olarak ısınmaya meyilli bir gıdadır. Isınan et, bakteri üretimine açık hale gelir, rengi kararır ve raf ömrü kısalır.

Kategorimizde bulunan soğutuculu kıyma makinesi modelleri, gövdeye entegre özel bir dijital soğutma sistemi sayesinde etin geçtiği hazne, boğaz ve helezon bölümünü sürekli soğuk tutar. Bu teknoloji sayesinde:

• Kıymanın rengi canlı ve kırmızı kalır (kararma yapmaz).
• Bakteri üremesi minimuma indirilir, gıda güvenliği sağlanır.
• Etin suyu ve lezzeti içinde hapsolur.
• Koku oluşumu engellenir.

Özellikle sıcak mutfak ortamlarında ve yoğun kullanımda soğutuculu modeller, Arıgastro olarak işletmenizin kalitesi için şiddetle tavsiye ettiğimiz bir yatırımdır.

Sektörün Lider Markaları: Bosfor, Öztiryakiler ve Viber

Arıgastro, kaliteden ödün vermeyen yaklaşımıyla, et işleme grubunda Türkiye'nin en saygın ve dayanıklı markalarının resmi yetkili satış bayisi konumundadır.

• Bosfor: Türkiye'de "kıyma makinesi" denildiğinde akla gelen ilk efsane markalardan biridir. Özellikle kasapların vazgeçilmezi olan Bosfor; tamamen paslanmaz kafa grubu, kolay sökülüp temizlenebilir parçaları ("sök-tak" sistemleri) ve yıllara meydan okuyan motor gücüyle bilinir. Bosfor makineleri, etin sinirini ayıklama ve sıkışmadan çalışma konusundaki başarısıyla ustalardan tam not alır.
• Öztiryakiler: Endüstriyel mutfağın her alanında olduğu gibi hazırlık grubunda da Öztiryakiler kalitesi ve güveni ön plandadır. Yaygın servis ağı ve garantili parça desteği ile işletmenizi asla yarı yolda bırakmaz. Uluslararası hijyen standartlarına tam uyumlu gövde yapıları ile gıda güvenliğinizi garanti altına alır.
• Viber: Fiyat/performans dengesini en iyi kuran markalardan olan Viber, sağlam şanzıman yapısı, şık tasarımı ve sessiz çalışma özelliğiyle dikkat çeker. Özellikle bütçe dostu ancak dayanıklı ve profesyonel bir çözüm arayan işletmeler için Viber modelleri çok güçlü bir alternatiftir.

Neden Arıgastro Endüstriyel Mutfak Ekipmanları?

İnternet sitemizden yapacağınız makine alışverişi, sadece bir ürün temini değil, işletmeniz için güvenli bir yatırımdır. Arıgastro olarak sunduğumuz ayrıcalıklar şunlardır:

1. Resmi Yetkili Bayi Güvencesi: Satışını yaptığımız Bosfor, Öztiryakiler ve Viber markalı tüm cihazlar %100 orijinaldir, sıfır kapalı kutu olarak teslim edilir ve markaların resmi garantisi altındadır. Spot veya garantisiz ürün riski taşımazsınız.
2. Stoktan Hızlı Teslimat: İşinizin aksamaması için en çok tercih edilen 12, 22 ve 32 numara makineleri stoklarımızda hazır tutuyoruz. Siparişinizle birlikte en hızlı şekilde kargolama sürecini başlatıyoruz.
3. Ücretsiz Kargo Fırsatı: Ağırlığı oldukça yüksek olan (bazı modeller 50-100 kg arası) döküm ve çelik gövdeli bu makinelerin lojistik maliyeti normalde yüksektir. Ancak Arıgastro olarak 3.000 TL ve üzeri tüm alışverişlerinizde kargo ücretini biz karşılıyoruz.
4. Satış Sonrası Destek ve Kurulum: Sanayi tipi cihazların (özellikle Trifaze sanayi elektriği ile çalışan modellerin) kurulumu uzmanlık ister. Yetkili servis ağımızla koordineli çalışarak, kurulum ve garanti başlatma süreçlerinde size tam destek veriyoruz.
5. Özel Ödeme Avantajları: Nakit akışınızı rahatlatmak ve bütçenize katkı sağlamak için havale ve EFT ile yapılan ödemelerde sepet tutarı üzerinden anında %2 indirim fırsatı sunuyoruz.

İşletmenizin kapasitesine uygun, monofaze (220V) veya trifaze (380V) seçenekli, soğutuculu veya standart kıyma makinesi modellerini hemen inceleyebilir; Arıgastro güvencesiyle mutfağınıza güç ve lezzet katabilirsiniz.